Der Geschmack unseres Kaffees Ruanda Intore

Das kleine Land in Äquatornähe erzeugt mit einem weichen, milden Kaffee von sehr guter Qualität. Er hat einen vollen Körper, aber wenig Säure. Dadurch wirkt er sehr rund. Die Ausgewogenheit und Süße des Ruanda Intore entsteht durch seine Karamell- und Nussnoten. Ein weicher Körper – Gefühl von Sirup auf der Zunge – und man schmeckt einen Hauch von getrockneter Dattel. Der Kaffee hat leichte Fruchtsäure und einen mittellangen Abgang.

Der Anbau unseres Kaffees Ruanda Intore

Das Wort Intore bedeutet ‘die Auserwählten’ und bezieht sich oft auf die gleichnamige Volkstanzgruppe, die die besten von Ruandas mannigfaltigen und dynamischen Musik- und Tanzstilen präsentiert. So ist der Intore-Kaffee eine Auswahl von besonderen Kaffees, die nach den Standards für Spezialitäten zusammengestellt wurden. 

Unser Ruanda Intore kommt aus 11 verschiedenen Kooperativen, die über das ganze Land verteilt sind.
Die Gebiete liegen in Höhenlagen zwischen 1.539 und 1.800 Metern. Der Kaffee wird nass aufbereitet. Die roten, reifen Kirschen werden von den Feldern geerntet. Diese werden dann sofort entpulpt (innerhalb von 6 bis 8 Stunden nach der Ernte) und fermentiert, um das Fruchtfleisch zu entfernen. Wenn die Fermentation abgeschlossen ist, werden die Parchment-Bohnen mit frischem Wasser gespült, gradiert und auf erhöhten Trockenhorden zum Trocknen ausgebreitet. Während der Sonnentrocknung werden alle fehlerhaften Bohnen manuell entfernt.