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Kaffeerösterei Konstanz

Weihnachtskaffee

Genießen Sie die festlichen Aromen von braunem Zucker, Zimtschnecken und gebratenem Apfel in jeder Tasse

Sorte

100 % Arabica

Stärke

10,50 €*

Inhalt: 0.25 Kilogramm (42,00 €* / 1 Kilogramm)

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Mahlgrad

Menge

250g

500g

1000g

Produktinformationen "Weihnachtskaffee"

Der Geschmack unseres Weihnachts-Kaffee

Ein weiterer Spezialitätenkaffee hat seinen Weg in unsere Kaffeerösterei gefunden - er stammt aus einem Land, das für die Lebensphilosophie Pura Vida bekannt ist.

Richtig: Es ist Costa Rica! Es ist das Land, in dem die Menschen nach einem Motto leben, das im Wesentlichen bedeutet, das Leben zu genießen, dankbar zu sein und sich auf Positives zu fokussieren. Einfach glücklich zu sein. Und das passt wie der Geschmack perfekt zu Weihnachten.

Unser exklusiver Weihnachtskaffee aus Costa Rica ist ein wahrer Genuss für die Sinne und bringt die festliche Stimmung direkt in Ihre Tasse. Mit seinen einzigartigen Aromen und dem unwiderstehlichen Geschmack von braunem Zucker, Zimtschnecken und gebratenem Apfel, ist dieser Kaffee die perfekte Ergänzung für Ihre Festagsfeierlichkeiten.

Geschmacksnoten:

1. Brauner Zucker: Unser Costa Rica Weihnachtskaffee bietet Ihnen den süßen und karamellartigen Geschmack von braunem Zucker. Dies verleiht dem Kaffee eine angenehme Süße, die perfekt zu den festlichen Anlässen passt. Besonders intensiv im Vollautomaten, Espressokocher und Siebträger sowie in Kombination mit frisch aufgeschäumter Milch.

2. Zimtschnecke: Tauchen Sie ein in die wunderbare Welt von Zimt mit jeder Tasse dieses Kaffees. Die subtilen Zimtaromen erinnern an frisch gebackene Zimtschnecken und verleihen dem Kaffee eine weihnachtliche Wärme. Dieser Hauch von Zimt wird vor allem bei den Zubereitungen mit einem Filter (Handfilter, Kaffeefiltermaschine und Chemex) wahrgenommen.

3. Gebratener Apfel: Die erfrischende Note von gebratenem Apfel verleiht unserem Weihnachtskaffee eine fruchtige Nuance. Dies verleiht dem Kaffee eine lebendige und frische Dimension, die perfekt zu den festlichen Feiern passt. In unterschiedlichen Intensitäten in allen Zubereitungsarten spürbar.

4. Schokolade: Viele unsere Mitarbeitenden haben diese Geschmacksnote bei Ihren Zubereitungen zuhause festgestellt. Die Kombination von Schokolade mit den bereits erwähnten Aromen verleiht dem Kaffee eine unwiderstehliche Tiefe und Fülle.

Unser Weihnachtskaffee aus Costa Rica ist nur für begrenzte Zeit erhältlich, also sichern Sie sich Ihre Packung, um die festliche Jahreszeit in vollen Zügen zu genießen.

Geben Sie Ihrem Weihnachtsfest den perfekten Start mit unserem einzigartigen Weihnachtskaffee aus Costa Rica. Genießen Sie die festlichen Aromen von braunem Zucker, Zimtschnecken und gebratenem Apfel in jeder Tasse. Bestellen Sie noch heute und machen Sie Ihre Feiertage unvergesslich!

Der Anbau unseres Weihnachts-Kaffee

Wenn es um Kaffee geht, hat Costa Rica eine ebenso traditionelle wie leidenschaftliche Historie. Es war das erste mittelamerikanische Land, in dem sich eine Kaffeeindustrie etablierte. Zum Schutz ihres fruchtbaren Landes setzt Costa Rica seither auf eine nachhaltige Landwirtschaft und nutzt als eines der wenigen Länder fast ausschließlich Strom aus erneuerbaren Energien. Bis heute glänzt das Land durch seine effiziente Kaffeeproduktion und eine florierende Wirtschaft. Bei so viel Leidenschaft und Begeisterung ist also kein Wunder, dass aus Costa Rica immer wieder herausragende Kaffees bei uns eintreffen.

Unser Weihnachtskaffee stammt aus den fruchtbaren Plantagen Costa Ricas, einem der besten Kaffeeanbaugebiete der Welt. Hier werden die Kaffeebohnen unter optimalen Bedingungen angebaut und sorgfältig geerntet, um höchste Qualität und unvergleichlichen Geschmack zu gewährleisten.

Die zweitgrößte Stadt Costa Ricas, Alajuela, beherbergt unseren Weihnachts-Kaffee unsere Cordillera de Fuego's. Der Name des Kaffees bedeutet übersetzt "Feuerberg", da die steilen Gebirge, an denen der Kaffee angebaut wird, eine perfekte Position haben, damit die Sonne direkt drauf scheinen kann.

Während die Ernte in Costa Rica vor 20 Jahren noch einen Weltmarktanteil von knapp 4% ausmachte, hat sich das Land über die Jahre weg von größeren Volumen hin zu einem Kompetenzcenter für neue Aufbereitungsmethoden und innovativen Anbau entwickelt.

Nach seinem Universitätsabschluss im Jahr 1984 gründete Don Luis Eduardo Campos seine Kaffeefarm in Piedades del Sur, Alajuela. Don Luis hat ständig nach neuen und innovativen Wegen zur Verbesserung seiner Kaffeeproduktion. Vor etwa zehn Jahren hatte er die Idee einer anaeroben Fermentation mit dem Ziel , die natürlich vorkommenden Aromen des Kaffees durch einen kontrollierten Fermentationsprozess zu extrahieren. Nach 6 Jahren Forschung und Tests war sein anaerober Kaffee fertig. Die einzigartigen Aromen und Geschmacksnoten des anaeroben Mikrolots sind das Ergebnis ihrer besonderen Verarbeitungsmethode. Alles beginnt mit der Handverlesung sehr reifer Kaffeekirschen, die einen Brix-Wert (ein Maß für den Zuckergehalt) von etwa 26 haben. Die Auswahl der Kirschen in ihrem reifsten Zustand ermöglicht einen hohen Zuckergehalt, der den anaeroben Prozess fördert.

DER ANAEROBE PROZESS*

Die Kaffeekirsche wird entpulpt und mit all seiner „Mucilage“ ( Schleimschicht) in Edelstahltanks gelagert, wodurch die Abwesenheit von Sauerstoff absichtlich ein anaerober Fermentationsprozess ausgelöst wird. Bei diesem Prozess entwickelt sich eine einzigartige Reihe von Säuren wie Milch und Apfelsäure, die sich in einem sehr komplexen Geschmacksbild niederschlagen. Der fertige Kaffee wird zu 100 % in der Sonne getrocknet.

Don Luis ist nicht nur ein innovativer Kaffeeverarbeiter, er ist auch fortschrittlich in seinen Anbaumethoden. Im Jahr 2017 trat er dem NAMA-Programm (Nationally Appropriate Mitigation Actions) bei, dessen Ziel es ist, die Treibhausgasemissionen im Kaffeesektor drastisch zu reduzieren.

Im Rahmen des NAMA-Projekts hat Cordillera de Fuego mehrere kleine Projekte zur Verringerung des Wasserverbrauchs zu reduzieren und die Effizienz zu steigern. Das größte Projekt war die Installation von Sonnenkollektoren, die 100 % der Energie des Hauptbüros und 50 % der Energie der Mühle liefern.

Und noch mehr. 50 Jahre alte Bäume werden erhalten, um Schatten für die Kaffeepflanzen zu spenden und die Durchschnittstemperatur auf der Plantage zu senken. Auf diese Weise können sie den Einsatz von Düngemitteln einschränken und ein gesünderes Bodenleben ermöglichen. Außerdem wird der gesamte Kaffeebrei aufbereitet und zur Düngung des Bodens wiederverwendet. Der moderne Ofen, der zum Trocknen der Kirschen verwendet wird, wird zu 90 % mit Cascara befeuert, und seine Modernität liegt vor allem in den Heizsystemen, die die Treibhausgasemissionen reduzieren.

*Bei der geläufigeren und mittlerweile technisch sehr weit entwickelten anaeroben Fermentation werden die Kaffeekirschen ohne Sauerstoff fermentiert, was zu einem sehr komplexen Geschmack führt, der als süß und lang anhaltend beschrieben werden kann. Der Kaffee zeichnet sich durch die intensiven Zimtnoten, gepaart mit braunem Zucker, aus. Eine leichte zitrische Säure und der Geschmack von Granatapfel runden das Tassenprofil ab. Die diesjährige Ankunft ist mit einem Cupping Score von 86.25 Punkten bewertet.

Cordillera de Fuego

Region

Piedades Sur, San Ramón, Alajuela (West Valley)

Altitude

1,600 - 1,750 M.A.S.L.

Producer

Cordillera de Fuego, Luis Eduardo Campos

Farm size

200 ha, 15 ha of coffee

Varieties

Caturra

Ideal für:	Herdkännchen, Siebträger, Vollautomat
Kontinent:	Asien, Südamerika
Mischung:	100% Arabica

1 von 1 Bewertungen

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13. Dezember 2022 13:29

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Unser traditionelles

Röstverfahren

Handwerkliches Geschick gepaart mit langjähriger Erfahrung machen die gerösteten Kaffees der Kaffeerösterei Konstanz zu etwas ganz Besonderem. Wir rösten erlesene, in hohen Lagen gewachsene Rohkaffeesorten im traditionellen Langzeit-Trommelröstverfahren.

Die niedrige und schonende Rösttemperatur von 200° C röstet dabei die Säuren aus den Bohnen. Zurück bleiben bekömmliche, aber dennoch geschmacksintensive Kaffeebohnen. So entstehen Röstung für Röstung hochwertige Spezialitätenkaffees.

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