Der Geschmack unseres Kaffees Panama Boquete

Der Panama Boquete besticht durch seine feingliedrigen Aromen nach dunkler Schokolade und seiner leichten karamellartigen Note. Seine ausgewogene Leichtigkeit im Geschmack bei einer gleichzeitig guten Fülle macht ihn zu einem besonderen Erlebnis.

Der Anbau

Die Kaffees aus Panama sind seit vielen Jahren von Fachleuten sehr geschätzt. Da sie nicht regelmäßig, und nur in kleinen Mengen verfügbar sind, gehören sie zu qualitativ hervorragenden Kaffees. Unser Kaffee kommt aus Boquete, ein kleines Dorf in der Nähe des 3475 m hohen Vulkan Baru. An den Hängen der Cordillera, der Gebirgskette Panamas, wird diese Kaffeespezialität von der Farmerfamilie Ruiz auf einer Höhe von 1.200 bis 1.400 m üNN angebaut.

Die kontinuierlich vorherrschenden kühlen Nordwinde verlangsamen das Reifen der Kaffeekirsche und lassen somit besonders komplexe Aromen einlagern. Darüber hinaus spiegeln sich das langjährige Wissen der Farmerfamilie (3.Generation) und die Passion, nur allerbeste Qualitäten hervor zu bringen, im Geschmack dieses Kaffees wieder. Die hohe Qualität der Bohnen wird garantiert durch gezieltes Pflücken der Kaffeekirschen und eine konstante Qualitätskontrolle. Beispielsweise werden während der Erntezeit die Kaffees täglich verkostet, um den perfekten Reifegrad und damit den richtigen Erntezeitpunkt zu bestimmen.

Im feucht-milden Klima unterhalb des Vulkans Bartú wachsen die Arabicapflanzen der Casa Ruiz in Mischkulturen, vor allem zwischen schattenspendenden Orangenbäumen. Diese Anbaumethode stärkt die Biodiversität der Region und sorgt für eine langfristige Nutzbarkeit des Bodens.