Stärke
Der Geschmack unseres Kaffees Ethiopia Sidamo
Der bekannte Ethiopia Sidamo kann von einer betörenden, erdigen Fülle sein. Sein Geschmack erinnert an Haselnüsse, Walnüsse und dunkle Schokolade. Durch die ausgeglichene Säure und die süßlichen Aromen nimmt er den*die Genießer*in ein. Ein sehr üppiges intensives Aroma hat unser Ethiopia Sidamo, mit ausgesprochen vollmundigem Geschmack und leichten dunklen Schokoladennoten. Ein besonderer Genuss!
Der Anbau unseres Kaffees Ethiopia Sidamo
Äthiopien ist das Ursprungsland der Kaffeepflanze. Auf dem afrikanischen Kontinent, nördlich und südlich des Äquators, ist die Heimat des Kaffees. Dort entwickelt er eine besonders intensive Aromenfülle und beschert Kaffeefans einige der bekanntesten und überraschendsten Sorten.
In seiner ursprünglichen wilden Form kommt er nur noch in Äthiopien vor. Durch den Regen im Hochland, die fruchtbaren Vulkanböden, die Pflanzenvielfalt und gemäßigte Temperaturen findet er genau die richtigen Bedingungen und wächst in extremen Höhen auf 550 bis 2750 Meter. Die wichtigsten Anbaugebiete liegen im Durchschnitt 1300 bis 1800 Meter hoch. Da kaum chemische Mittel eingesetzt werden, zählt äthiopischer Kaffee zu den reinsten der Welt.
Als Gartenkaffee klassifizierter Kaffee stammt von kleinen Plantagen, die die ansässigen Bauer*innen direkt um ihre Häuser herum anlegen. Die Bäume stehen dabei in Mischkultur mit anderen Nutzpflanzen. Plantagenkaffees wiederum wachsen, wie in anderen Gebieten der Welt, in staatlich oder privat geführten Plantagen. Sie unterliegen in Äthiopien einem strengen Qualitätsmanagement. Die Arabicas werden als gewaschen oder sonnengetrocknet exportiert und ihre Qualitäten mit Grad 1 bis 5 bewertet, wobei sowohl das Aussehen des Rohkaffees, als auch der Geschmack der gerösteten Bohnen in die Bewertung einfließt.
Allen für den Export bestimmten Kaffees wird vom staatlichen Verkostungszentrum ein Charakter zugewiesen. Dabei sind die Grenzen der Anbaugebiete nicht identisch mit den Geschmacksgrenzen, die letztendlich über die Bezeichnung entscheiden. Weniger charakteristische Sorten werden also anderen Charakteren zugewiesen. Zu den Charakter-Kaffees gehört z.B. der bekannte Ethiopia Sidamo. Er ist nach der gleichnamigen Provinz im Süden des Landes benannt.
| Ideal für: | Handfilter, Herdkännchen, Vollautomat |
|---|---|
| Kontinent: | Afrika |
| Weitere: | Vorteilspackung |
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Unser traditionelles
Röstverfahren
Handwerkliches Geschick gepaart mit langjähriger Erfahrung machen die gerösteten Kaffees der Kaffeerösterei Konstanz zu etwas ganz Besonderem. Wir rösten erlesene, in hohen Lagen gewachsene Rohkaffeesorten im traditionellen Langzeit-Trommelröstverfahren.
Die niedrige und schonende Rösttemperatur von 200° C röstet dabei die Säuren aus den Bohnen. Zurück bleiben bekömmliche, aber dennoch geschmacksintensive Kaffeebohnen. So entstehen Röstung für Röstung hochwertige Spezialitätenkaffees.
Sparen Sie
Versandkosten
Verantwortungsbewusstsein und Nachhaltigkeit kann im Kleinen beginnen:
Effizienter Bestellen = seltener Bestellen = auf Vorrat = weniger CO2 Emissionen = weniger Abfall (Kartonage) = klimafreundlich einkaufen
Unsere Kaffees halten sich im aluminiumfreien Ventilbeutel bis zu 12. Monate frisch, daher belohnen wir alle Bestellungen ab 75€: Wir übernehmen Ihre Versandkosten für den Versand innerhalb Deutschland. Tragen Sie dazu bei umweltfreundlicher zu Handeln!
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Inhalt: 0.25 Kilogramm (32,40 €* / 1 Kilogramm)
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