Kaffeerösterei Konstanz

Ethiopia Harrar Longberry Kaffee

Der kräftige, füllige und würzige Kaffee mit lang anhaltendem schokoladigen Abgang
Sorte
100% Arabica

Stärke

9,50 €*

Inhalt: 0.25 Kilogramm (38,00 €* / 1 Kilogramm)
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Produktinformationen "Ethiopia Harrar Longberry Kaffee"

Der Geschmack unseres Kaffees Ethiopia Harrar Longberry

Sein gehaltvoller Körper ist rund und weich in der Tasse. Die typischen Mokka-Aromen sind würzig, kräftig und erinnern an Honig. Dieser seltenen Ursprungskaffee der Sorte Longberry aus der Region Harrar besticht durch einen sehr intensiven und fülligen Geschmack sowie, alle Äthiopischen Kaffees, eine leicht beerige und schokoladige Note.

Der Anbau unseres Kaffees Ethiopia Harrar Longberry

Mehrmals täglich wird in den Haushalten die äthiopische Kaffeezeremonie abgehalten, die ausschließlich von Frauen zelebriert wird. Sie rösten die Bohnen auf Blechpfannen über glühender Holzkohle und zerstampfen sie im Kaffeemörser. Dazu wird Weihrauch verbrannt. Zum Kaffeetrinken kommt dann wieder die ganze Familie, samt Freunden und Nachbarn, zusammen.

Äthiopien, das als Geburtsland des Arabica gilt, zeichnet sich durch eine unbeschreibliche Diversität von Kaffee-Sorten aus, die wild wachsen. So lässt sich dieses auch aus unserem Harrar Longberry erschmecken. Die Ernte und Aufbereitung der Kaffeekirschen sind aufwendig, denn der Anbau des Kaffees wird von Kleinbauern getätigt und der Kaffeeanbau wird auf kleinen Parzellen betrieben.

Auf jeden Fall wissenswert: Die Harrar Longberry Kaffeekirschen werden einem „natural“ oder „unwashed“. Aufbereitungsprozess unterzogen. Der Kaffee wird nochmals gründlich verlesen und mit Hilfe der Sonne getrocknet. Dieses Verfahren ist insofern aufwendig, als dass alles manuell geschehen muss: das Verlesen der Bohnen, das Ausbreiten sowie das regelmäßige Wenden, damit keine Faulungsprozesse in Gang kommen. Erst danach kommen die Bohnen in die Schälmaschine, werden gesiebt und ein weiteres Mal verlesen.

Weltweit gefragt ist dieser Harrar. Sein wichtigstes Anbaugebiet ist das Chercher Hochland im Osten Äthiopiens. Die begehrteste Sorte ist Longberry Harrar, der als der echte Mokka gilt. Der Ethiopia Harrar Longberry wird auf einer Höhe von 1600 – 1900 m von Hand geerntet. Nach der Ernte muss es schnell gehen, weil die Früchte sonst zu faulen anfangen. Ist der Rohkaffee erst einmal aufgearbeitet, hält er sich mehrere Monate.

Bei ungewaschenen Kaffees lässt man die Kaffeekirschen so lange in der heißen Sonne trocknen, bis sich das Fruchtfleisch von den Bohnen löst. Ein Test zeigt, ob es trocken genug ist: Schüttelt man die Früchte, klappern sie in der fest gewordenen Schale. Dann kommen sie in die Schälmaschine, werden gesiebt und verlesen. So verarbeitete Kaffees werden als „natural“ oder „unwashed“ bezeichnet.

 

 

Weitere Produktinformationen

Wir geben die Röstfrische Garantie12 Monate – durch unseren speziellen Aromaschutzbeutel mit Ventil und aluminiumfrei, der Umwelt zu Liebe.

Ideal für: Handfilter, Herdkännchen, Presskanne
Kontinent: Afrika
Weitere: Bio zertifiziert

2 von 2 Bewertungen

5 von 5 Sternen


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2. Februar 2023 14:13

Eine Klasse für sich

Der hat Kraft, der hat alles, und davon nicht zu knapp! Und ich bestelle nicht den ersten - muss ich noch mehr sagen?

22. Dezember 2022 12:15

Bester Kaffee (für mich)

So gut kann Kaffee schmecken, war mein erster Eindruck. Und jetzt will ich keinen anderen mehr probiere

1-2 Werktage Versandkostenfrei ab 75€   +49 (7531) 9 21 55 21
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Unser traditionelles

Röstverfahren

Handwerkliches Geschick gepaart mit langjähriger Erfahrung machen die gerösteten Kaffees der Kaffeerösterei Konstanz zu etwas ganz Besonderem. Wir rösten erlesene, in hohen Lagen gewachsene Rohkaffeesorten im traditionellen Langzeit-Trommelröstverfahren.

Die niedrige und schonende Rösttemperatur von 200° C röstet dabei die Säuren aus den Bohnen. Zurück bleiben bekömmliche, aber dennoch geschmacksintensive Kaffeebohnen. So entstehen Röstung für Röstung hochwertige Spezialitätenkaffees.

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Verantwortungsbewusstsein und Nachhaltigkeit kann im Kleinen beginnen:

Effizienter Bestellen = seltener Bestellen = auf Vorrat = weniger CO2 Emissionen = weniger Abfall (Kartonage) = klimafreundlich einkaufen

Unsere Kaffees halten sich im aluminiumfreien Ventilbeutel bis zu 12. Monate frisch, daher belohnen wir alle Bestellungen ab 75€: Wir übernehmen Ihre Versandkosten für den Versand innerhalb Deutschland. Tragen Sie dazu bei umweltfreundlicher zu Handeln!


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