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Yemen Mocca Khulani

Yemen Mocca Khulani

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Sorte

100% Arabica

Stärke

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Mahlgrad:

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  • 3019-0250

Authentischer Mocca Kaffee kommt traditionell aus dem Jemen - mit vollem, üppigem Körper, dunkle Schokoladenaromen, leichte Rotweinnote, beerige Töne und eine einzigartige Cremigkeit im Abgang.

Aufgrund seiner Qualität und Exklusivität sowie der Feinheit der Kaffeebohne empfehlen wir den Kaffee Jemen Mocca Khulani besonders als Geschenk.

 

Als erstes nimmt man beim Jemen Mocca Khulani den auffälligen Duft wahr, unabhängig von der jeweiligen Zubereitungsart wie Handfilter, Presskanne oder Chemex.  Dieser außergewöhnliche Spitzenarabica ist geprägt durch sein charakteristisches Mundgefühl. Die eleganten Bitternoten erinnern an dunkle Schokolade. Die Zunge wird mit einer angenehmen Säure umspielt, vergleichbar mit einer leichten Rotweinnote

 

Vor allem bei der Zubereitung mit dem Hario V60, Moccamaster oder der normalen Kaffeefiltermaschine treten deutlich die beerigen Töne in der Tasse Kaffee hervor. Bei der klassischen Espresso Zubereitung mit der Siebträgermaschine ist der Espresso geprägt vom vollmundigen Geschmack der Herrenschokolade mit einer einzigartigen Cremigkeit im Abgang.

Es ist ein sehr feiner Kaffee, dessen Qualität und Exklusivität seinen Preis absolut rechtfertigen. Wir geben die Röstfrische Garantie12 Monate – durch unseren speziellen Aromaschutzbeutel mit Ventil und aluminiumfrei, der Umwelt zu Liebe.

Vor über 400 Jahren gelangte der 1. Arabica Kaffee aus der jemenitischen Hafenstadt Mocca nach Europa. Der Legende nach besitzt er eine heilende Wirkung und ist somit nicht nur besonders gut verträglich für Kaffeetrinker, sondern wohl auch nachhaltig wertvoll für Körper und Geist. Der Name Mokka wurde zum Synonym für das neue Getränk und die arabische Art der Zubereitung. Der Yemen ist das einzige arabische Land, das Kaffee exportiert.

 Unser Yemen Mocca Khulani wird von der Kooperative Khulani Coffee Society for Agricultural Development in 6 Bezirken des Gebietes Saada angebaut und vereint mehrere Varietäten miteinander, u.a. auch die bekannteste Matari.

In einem Land, das zu 70% aus gleißender Wüste besteht, sind die Einwohner besonders auf den Ertrag und den Export des Kaffees, ihres schwarzen Goldes, angewiesen. Daher gehen sie sehr behutsam bei der Ernte der Kaffeebohnen des Jemen Mocca Khulani vor. Man kann sagen, dass der Kaffeeanbau des Mocca Khulanis vollständig organisch abläuft:

Auf ca. 2000m Höhe werden die reifen Kaffeekirschen per Hand geerntet und wie bei allen natürlich aufbereiteten Kaffees ( naturals) wird auch hier die Kirsche samt Schale und Fruchtfleisch zunächst getrocknet. Anschließend werden Schale und Fruchtfleisch mithilfe eines Mühlsteins entfernt.

 

Als Zubereitungsart empfehlen wir: Siebträger, Handfilter, Presskanne

  • Artnr.: 3019-0250
  • Kategorie: Kaffee & Espresso
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Unser traditionelles

Röstverfahren

Handwerkliches Geschick gepaart mit langjähriger Erfahrung machen die gerösteten Kaffees der Kaffeerösterei Konstanz zu etwas ganz Besonderem. Wir rösten erlesene, in hohen Lagen gewachsene Rohkaffeesorten im traditionellen Langzeit-Trommelröstverfahren.

Die niedrige und schonende Rösttemperatur von 200° C röstet dabei die Säuren aus den Bohnen. Zurück bleiben bekömmliche, aber dennoch geschmacksintensive Kaffeebohnen. So entstehen Röstung für Röstung hochwertige Spezialitätenkaffees.


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