Peru Pacha Mama Bio Organic Kaffee

Der Geschmack unseres Kaffees Peru Pacha Mama Bio Organic

Peru Pacha Mama ist ein 100% Gourmet Bio-Arabica Kaffee. Die Kaffeekirschen reifen langsamer und bleiben auch länger am Strauch, denn so entfalten sie viel mehr Aromen und natürliche Süße. Es werden nur die reifen, roten Kaffeekirschen verwendet, die von Hand gepflückt worden sind.

Kaffee aus Peru ist für eine milde und säurearme Stärke, aber einen dennoch kräftigen Körper und ausgeglichenen Charakter bekannt. Die süßen und schokoladigen Aromen nimmt man bei allen der Variationen der Zubereitung von Kaffee wahr. Beim Trinken kann sich eine charakteristische Würze entfalten, der Kaffee bleibt dabei aber jedoch angenehm mild. Im Vollautomaten überzeugt er durch viele Aromen von Mandeln und Milchschokolade. Bei der Zubereitung mit der French Press kommt eine charakteristische Würze sehr gut zur Geltung.

Mit der Kaffeefiltermaschine zubereitet überzeugt der Kaffee Peru Pacha Mama durch  fruchtige Aromen mit einem ausgewogenen Körper und einem seidigen Abgang.

Der Kaffee Anbau unseres Kaffees Peru Pacha Mama

In teilweise nur schwer zugänglichen Waldgebieten, im Schatten von bis zu 2.000 Meter hohen Berghängen, wachsen 98 % des Kaffees aus Peru. Die Bäume wachsen so, wie es ihnen die Natur vorgibt.

Pacha Mama ist ein Begriff für Mutter Erde. Der Kaffee wurde so genannt, damit ihm die Wertschätzung entgegengebracht wird. Er wird von ca. 50 Cafetaleros in dem Dorf Miguel Grau in der Region Chanchamayo, 380 km von Lima entfernt, einer der besten Anbaugebiete in Peru kultiviert. Die kleinen Familienbetriebe bauen den Kaffee auf ca. 1.320 – 1.720 m an. 

Die Anbau auf 1500m Höhe ist ziemlich aufwändig, dafür ist der Kaffee umso gehaltvoller. Da die Kaffeekirschen langsamer reifen und länger am Strauch bleiben, entfalten sie mehr Aromen und natürliche Süße. Der Boden ist außerdem nährstoffreich. Von Hand gepflückt und verarbeitet werden nur die reifen, roten Kaffeekirschen. Der Anbau des Kaffees ist seit 2016 Bio-zertifiziert, da die Grundsätze für einen ökologischen und nachhaltigen Kaffeeanbau befolgt werden. Es werden beispielsweise nur Bio-Dünger verwendet.

Es gibt eine Kooperative, zusammen mit den Cafetaleros. Sie wurden für die Natur sensibilisiert und es wurde aufzeigt, dass sich nur Kaffee von bester Qualität gut verkauft. Die Cafetaleros wurden geschult und auch ihr Ehrgeiz wurde geweckt. Es wurde Liefertreue eingeschworen und ihnen das Geld gegeben, dass sie wirklich für ihre Arbeit verdienen. Mittlerweile sind sie an den Punkt gekommen, dass sie ihre eigene Rösterei bauen wollen, damit sie ihren Kaffee auch in Peru selbst vermarkten können.

Pacha Mama Kaffee wird von Hand gepflückt, nass aufbereitet und in der Sonne getrocknet. So erhält er sein außergewöhnliches Aroma. Die Erntezeit ist von Juni bis Juli.